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聯(lián)系我時(shí),請(qǐng)告知來(lái)自 紡織服裝機(jī)械網(wǎng)詳情描述:白蘭地是一個(gè)具有風(fēng)味的葡萄蒸餾酒,它本身對(duì)酒精份要求不高,而要求酒中保存它固有的芳香
白蘭地是一個(gè)具有風(fēng)味的葡萄蒸餾酒,它本身對(duì)酒精份要求不高,而要求酒中保存它固有的芳香。因此,蒸餾工藝和蒸餾設(shè)備將直接影響白蘭地酒的質(zhì)量。 目前,世界很多國(guó)家生產(chǎn)白蘭地酒,但他們所采用的工藝與設(shè)備是不同的。有的采用板式連續(xù)蒸餾塔,有的采用非連續(xù)或間歇釜式蒸餾(附設(shè)或不附設(shè)蒸餾塔),甚 至還有用連續(xù)和非連續(xù)的各式蒸餾實(shí)驗(yàn)設(shè)備。特別是在現(xiàn)代蒸餾設(shè)備設(shè)計(jì)方面又有了新的發(fā)
整個(gè)葡萄加工以及發(fā)酵、貯存期間不得使用二氧化硫、偏重亞硫酸鉀等防腐劑,因使用二氧化硫時(shí)蒸餾出來(lái)的原白蘭地帶有硫化氫、硫醇類(lèi)物臭味,并腐蝕蒸餾設(shè)備。
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